2014年12月4日
信州の地酒 松本 岩波酒造/鏡花水月
『鏡花水月』
安曇野産“ひとごこち”と信州の清冽な水だけで醸した純米吟醸酒で、搾ったままの味や色、熟成過程もそのまま味わっていただける無濾過タイプ。すっきりとした飲み口のなかにも、旨みがのっています。
との謳い文句の松本を代表する地酒のひとつ。
「岩波酒造」は松本市郊外、山辺の里にある、明治5年(1872)創業の蔵元です。
美ヶ原を源とする薄川の清冽な伏流水や日本有数の米どころである安曇野の米なども含め、酒造りを行うには最適な環境のもとで蔵の歴史を紡ぎ、“きめこまやかでソフトなうま口の酒”として知られる蔵です。
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